Cap sur Paraty

En tant que pilote, je suis parfois sollicité par des organisations pour acheminer des personnes à droite et à gauche dans le monde. Récemment, j’ai eu la chance de découvrir une petite partie du Brésil, et notamment le superbe port de Paraty. Splendide port colonial de la Costa Verde brésilíenne, Paraty, fondé en 1667, est une ville parfaitement préservée inscrite au patrimoine mondial de l’humanité. Son nom signifie « rivière de poissons » en langue tupi. Son emplacement au bout du Caminho do Oum (« chemin de l’or »), la route maritime commerciale qui reliait Rio et l’Europe aux mines d’or du Minis Gerais, a permis sa prospérité. Après le déclin de ses mines, Paraty a joué un rôle central dans la production de la cachaça, boisson alcoolisée brésilienne, de sorte que cette dernière fut surnommée pendant un temps « paraty ». Aujourd’hui, la ville qu’entoure la forêt tropicale est toujours très belle. Quand on parcourt ses rues pavées et colorées interdites aux automobiles et où les livraisons se font encore en chariot tiré par des chevaux, on est ébahi par la beauté de l’architecture. Des églises telles la Capela de Santa Rita ou l’lgreja Matriz da Nossa Senhora dos Remédios ont été magnifiquement préservées. Admirez les demeures aux couleurs pastel ornées de mystérieux symboles maçonniques et l’arc-en-ciel des vitrines où sont présentés des hamacs colorés. On vient à Paraty pour sa cuisine, sa musique et bien entendu sa cachaça. On goûtera aux spécialités locales que sont le gratin de poisson et banane ou le calmar fourré à la banane et au fromage accompagné de lait de coco. Passez la nuit dans une des nombreuses pousadas, simples mais splendides. Mick Jagger, Linda Evangelista et Tom Cruise sont tous venus s’y réfugier et qui pourrait les en blâmer? J’ai eu la chance de découvrir ce coin de paradis grâce à l’Agence Séminaire qui organise parfois des charters sur le Brésil pour quelques clients « très particuliers ».